Model. Inilah makanan khas palembang selain pempek. Sejarah makanan yang satu ini tidak di ketahui secara pasti, akan tetepi bahan dasar dari pembuatan Model ini  tidah jauh berbeda dengan pempek pada umumnya.

Model terdiri dari campuran daging ikan tenggiri, ataupun bisa menggunakan daging ikan jenis tawar lainnya dan campuran tepung kanji yang di adon kemudian di rebus.

Bentuk dari model ini hampir sama dengan pempek palembang, hanya saja bedanya pada tekstur nya yang lebih lembut dan kenyal. Di dalamnya diisi potongan tahu dan telur ayam lengkap disajikan kuah kaldu udang panas dengan tambahan mihun, mentimun, dan juga ebi.

Kuliner model ini bisa juga kita temui di kota surabaya. Jadi jangan takut gak bisa makan kuliner "Model" ini ya!